Menù Lunch & Dinner
Caffè Ristorante Ciampini
Il Menù
I piatti del nostro menù
sono il frutto del sapere e della creatività dello chef.
Sono pensati ed eseguiti tenendo presente
l’ equilibrio degli ingredienti e dei sapori.
La nostra cucina è fedele ai veri prodotti e ai sani
ingredienti.
È nostro grande piacere e gratitudine riscontrare la
Vostra fiducia accettando le nostre creazioni così come proposte.
Il Ristorante Terrazza Ciampini utilizza esclusivamente olio
extravergine di oliva e uova provenienti da agricoltura biologica.
Tutte le materie prime, selezionate quotidianamente, sono di altissima qualità.
Antipasti di Terra
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Antipasto vegetale misto € 12,00
grigliato, bollito e gratinato1
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Prosciutto di Parma e melone € 16,00
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Prosciutto affumicato di Cormons € 22,00
con mozzarella7 di bufala
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Polpetti di melanzane3,1 € 16,00
con rucola e salsa di pomodoro
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Bresaola con rucola e scaglie di parmigiano7 € 16,00
Antipasti di Mare
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Degustazione di pesce fresco2,4 € 22,00
polpo bollito e patate, calamari, gamberoni
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Insalata di mare con polpo4 e seppia4 € 18,00
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Gamberoni in Kataifi1,2 e miele € 22,00
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Salmone4 Affumicato norvegese € 22,00
con avocado e pompelmo
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Sauté di cozze14 € 18,00
con crostini di pane1
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Tartare di tonno4 € 22,00
con basilico e aceto balsamico12
Insalate
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Insalata di Gamberi2 rossi grigliati € 22,00
con crema di avocado e uova di Salmone
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Caesar salad € 16,00
con pollo grigliato, grana7, crostini7 , salsa bernese3,8
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Ciampini € 14,00
misticanza, pinoli8 , grana7, noci8, olive taggiasche, salsa vinaigrette10 (senape, miele, limone)
Primi Piatti
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Tonnarelli1,3 Ciampini € 14,00
cacio, pepe e pomodori pachino
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Gnocchi1,3 € 14,00
con pesto7,8, bufala7, pinoli8 e pomodori secchi
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Gnocchi1,3 € 14,00
con pomodoro e bufala7
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Mezze maniche1 alla amatriciana € 14,00
con guanciale e pecorino7
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Fettuccine1,3 € 16,00
con fagiolini corallo, guanciale e pecorino7
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Spaghetti1 allo scoglio2,4,14 € 24,00
con concassè di pomodoro
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Spaghetti1 alle vongole veraci14 € 19,00
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Ravioli1,3 ai frutti di mare2,4,14 € 22,00
ripieni con baccalà e gamberi
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Tonnarelli all'astice1,2,3 € 28,00
con pomodoro concassé
Secondi Piatti di Carne
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Chateaubriand di manzo 500gr (per 2 persone) € 58,00
con cicoria ripassata e patate al forno
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Tartare di filetto di manzo 280gr € 28,00
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Roastbeef € 18,00
con patate al forno e salsa senape10
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Guancia di vitello9 € 18,00
con purea di patate
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Filetto di manzo alla griglia 300gr € 26,00
con verdure di stagione
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Controfiletto 300gr € 22,00
con verdure di stagione
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Hamburger di Scottona chianina € 16,00
con cipolla in agrodolce e patate al forno
Secondi Piatti di Pesce
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Pesce spada4 alla siciliana € 24,00
con sugo di pomodoro, capperi e acciughe
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Filetto di tonno4 scottato € 24,00
con cipolla caramellata su salsa di pomodoro fresca
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Filetto di spigola4 alla griglia € 21,00
con verdure di stagione
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Chateaubriand di Tonno4 sashimi 450 gr (per 2 persone) € 63,00
con melanzane, zucchine e patate
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Filetto di rombo4 in crosta di patate €24,00
con verdure di stagione
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Baccalà4 mantecato con gamberi2 e paté di olive € 18,00
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Capesante14 alla griglia € 18,00
con guanciale croccante e crema di piselli
Contorni
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Insalata mista € 6,00
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Patate al forno € 6,00
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Patate fritte* € 6,00
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Cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino € 7,00
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Spinaci all’agro € 7,00
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Melanzane grigliate € 7,00
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Peperoni grigliati € 7,00
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Zucchine grigliate € 7,00
I numeri accanto ai prodotti fanno riferimento alla tabella degli allergeni
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Pane per Persona € 2,00
DOLCI - fatti in casa
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Tiramisù1,3,7 classico o con amarene € 7,50
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Cheese cake1,3,7,8 con glassa € 7,50
ai frutti di bosco, cioccolato o caramello e pinoli
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Tarte tatin1,3,7 € 7,50
con gelato di crema, panna e caramello
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Millefoglie1,3,7con crema chantilly e fragole € 7,50
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Creme brulè1,3,7 € 7,50
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Sbriciolata di mele1,7 € 7,50
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Crostata frangipane1,3,7,8 alle pere € 7,50
con gelato di crema
Gelateria Artigianale dal 1945
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Tartufo Ciampini
di Marco Ciampini dal 1945 € 10,00 -
Cassata siciliana3,7 € 9,00
semifreddo con crema, cioccolato, canditi e panna
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Torta zabaione3,7 € 9,00
semifreddo cioccolato, zabaione, con panna
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Ikebana di fragole3,7 € 9,00
gelato di crema, panna e fragole
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Fragole al pepe3,7,8 € 10,00
gelato di crema, fragole, noce moscata, pepe, liquore all'anice
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Banana split3,7,8 € 10,00
con gelato di crema, cioccolato, nocciola, panna
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Ananas boat7,8 € 10,00
con gelato di limone, fragole, pistacchio, panna
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Pesca melba3,7 € 10,00
con gelato di crema, panna, pesche sciroppate
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Fantasia dei tropici7 € 10,00
macedonia con gelato di limone, fragola, banana, panna
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Mantecati misti3,7,8 coppa piccola € 7,00
crema, cioccolato, zabaione, pistacchio, stracciatella, nocciola, fior di latte,
caffè, marron glace, malaga, limone, fragola, frutti di bosco, cocco, banana... -
Mantecati misti3,7,8 coppa grande € 9,00
crema, cioccolato, zabaione, pistacchio, stracciatella, nocciola, fior di latte,
caffè, marron glace, malaga, limone, fragola, frutti di bosco, cocco, banana... -
Cremolato € 9,00
ananas, limone, fragola, frutti di bosco, melone, caffè
Menù delle Acque
“L’acqua a volte è aspra e a volte forte,
a volte acida e a volte amara,
a volte dolce e a volte densa o sottile,
a volte si vede recare dolore o pestilenza,
a volte salutare, a volte velenosa.
Subisce il mutamento in tante nature
quanti sono i diversi luoghi attraverso i quali passa”
– Leonardo Da Vinci –
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LAURETANA Naturale/Frizzante € 4,00
L’acqua ha origine nell’area idrogeologica del ghiacciaio del Monte Rosa, che con i suoi 4.600 metri di altezza domina il confine tra Italia e Svizzera, e sorge in un luogo incontaminato ad oltre 1000 metri s.l.m., privo di insediamenti industriali e agricoli.
La purezza di questo dono di madre natura è impreziosita anche da un altro fattore geologico determinante: prima di vedere la luce, infatti, acqua Lauretana scorre nel sottosuolo, in profondità, attraversando un antico letto di granito che protegge tutte le sue qualità organolettiche, mantenendola microbiologicamente pura.
Le rocce granitiche non rilasciando sali minerali determinano anche il basso residuo fisso (14mg/l) che conferisce a Lauretana la sua leggerezza da primato.
Per custodire questa purezza nel modo migliore e consegnarla intatta ai nostri clienti, acqua Lauretana viene imbottigliata a poca distanza dalla fonte, attraverso un processo di “gravità naturale” che permette di non alterare o distruggere le sue molecole vitali. In altre parole: Lauretana nasce pura e giunge al cliente in tutta la sua purezza per essere fonte del suo benessere.
- Temperatura alla sorgente 9,1°C
- Residuo fisso 14 mg/l
- Arsenico 0,019
- Sodio 0,88 mg/l
- durezza 0,60 °f
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ROCCHETTA Naturale/Brio Blu € 4,00
Rocchetta nasce nel cuore dell’Umbria.
Rocchetta è un’acqua oligominerale naturale ipotonica. Caratterizzata dal suo basso contenuto di Sali minerali, (residuo fisso a 180° C 181.6 mg/l), viene rapidamente assorbita a livello dell’apparato digerente e altrettanto rapidamente convogliata nel rene dove stimola la diuresi.
E’ un’acqua particolarmente “leggera” anche per il suo basso contenuto in sodio (soltanto 3,87 mg/l a fronte dei 3000/7000 mg ammessi in una dieta standard) che normalizza il ricambio idrosalino, stimolando la rimozione dai connettivi dell’eccesso di sodio, causa favorente dell’insorgenza della cellulite e delle adiposità localizzate.
L’uso delle acque oligominerali (come Rocchetta) per la loro triplice azione di aumento del flusso urinario, stimolazione della contrattilità dell’uretere e controllo della densità urinaria, sono consigliabili per tutti i tipi di calcolosi.
- Temperatura alla sorgente
- Residuo fisso 181 mg/l
- Arsenico 0,198
- Sodio 3,87 mg/l
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ULIVETO Effervescente € 4,00
L’acqua minerale Uliveto è un’acqua mediamente mineralizzata “effervescente naturale”.
Il segreto irripetibile di quest’acqua è tutto nel perfetto rapporto dei suoi componenti (bicarbonato, calcio, magnesio e solfati) che le conferiscono attività biologiche utili per il benessere dell’organismo in particolare, nel trattamento di particolari condizioni quali i disturbi gastrointestinali. Queste capacità e proprietà dell’acqua sono dimostrate da studi scientifici.
Le acque bicarbonate (come Uliveto) favoriscono la digestione, accelerano lo svuotamento gastrico se bevute durante i pasti e svolgono un effetto tampone nell’acidità gastrica.
- Temperatura alla sorgente
- Residuo fisso 741 mg/l
- Arsenico 0,08
- Sodio 64 mg/l
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SMERALDINA Naturale/Leggermente € 4,00
L’ acqua oligominerale naturale Smeraldina nasce in Sardegna, un’isola nota nel mondo per le sue bellezze naturali, per le sue antiche tradizioni e per l’alto numero di ultracentenari.
La sorgente si trova a Tempio Pausania, in Gallura, lontano da grandi città, da industrie e altre fonti di inquinamento, dove l’aria è resa tersa e fresca da venti costanti, così forti da piegare le querce e modellare le rocce.
Smeraldina sgorga qui, a trecento metri di profondità, nel cuore incontaminato di una montagna che era considerata sacra dagli antichi: il Monti di Deu, la Montagna di Dio.
Il granito più puro e compatto del pianeta la filtra e la arricchisce con un lunghissimo processo naturale, conferendole proprietà eccezionali.
- Temperatura alla sorgente 19,2°C
- Residuo fisso 157 mg/l
- Arsenico 0,021
- Sodio 29 mg/l
Si avvisa la gentile clientela
che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio,
possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni
Elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze utilizzati in questo esercizio e presenti
nell’allegato II del Reg. UE n.1169/2011
| 1 | Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, Kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati |
| 2 | Crostacei e prodotti a base di crostacei |
| 3 | Uova e prodotti a base di uova |
| 4 | Pesce e prodotti a base di pesce |
| 5 | Arachidi e prodotti a base di arachidi |
| 6 | Soia e prodotti a base di soia |
| 7 | Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) |
| 8 | Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti |
| 9 | Sedano e prodotti a base di sedano |
| 10 | Senape e prodotti a base di senape |
| 11 | Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo |
| 12 | Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg |
| 13 | Lupini e prodotti a base di lupini |
| 14 | Molluschi e prodotti a base di molluschi |
Le informazioni circa la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio ed è possibile consultare l'apposita documentazione che verrà fornita a richiesta
Il pesce destinato ad essere somministrato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica
tramite abbattitore, così come stabilito dal REG.CE 853/04 allegato III, sezione VIII, capitolo
3, lettera D, punto 3.
In assenza del prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
